Dr. Manuel Azo Piña

Nació en Chivacoa estado Yaracuy, habitante del Municipio Arístides Bastidas; Profesor de Matemática egresado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL), Licenciado en Ciencia y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), obtuvo el título de Magister Scientiarum en Gerencia y Liderazgo en la Educación, Universidad Fermín Toro (UFT). Doctor en Ciencias de la Educación (UFT). PhD en Hermenéutica y la Interpretación Científica (UNEY), PhD en Educación Matemática en la transmodernidad, PhD en Filosofía e Investigación. Locutor Profesional de la Fundación Académica Comunicacional Barinas. Profesor categoría asociado en la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, adscrito al Espacio Académico Ciencia y Cultura de la Alimentación en las unidades curriculares: Matemáticas y Estadística Aplicada, Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos, Investigación en Ciencias de la Alimentación II, Coordinador de Extensión y Educación Continua (UNEY). Miembro del Consejo General de Postgrado de la UNEY. También Fue Docente Universitario en el Colegio de Administración y Mercadeo (CUAM), Profesor de Postgrado en la UFT; asesor de trabajos especiales de grado, especialidades, maestrías y doctorados en UFT, Universidad Tecnológica Sucre (UTS), Universidad Nacional Abierta (UNA), UNEY y UPEL. Posee publicaciones arbitradas en la Revista In Situ de la Dirección de Investigación y Postgrado de la UNEY, Revista Scientiarum de la UFT; también ha participado con aportes para diversos libros, es autor del libro Arístides Bastidas. Un Centenario de su Nacimiento. Ha fungido como árbitro de artículos científicos y ha sido ponente en diversas conferencias y seminarios nacionales e internacionales.

Libro: Un Acercamiento al Patrimonio Gastronómico

Autores: Manuel Azo Piña, Rosana Mieres, Aryelis Linárez

CONTENIDO
Prólogo
Patrimonio Gastronómico. Universo Complejo y Diverso.
Fiesta y Tradición. Celebraciones que Nutren el Alma.
Memoria y Cocina: El recetario como mediador del Imaginario.
Turismo, Gastronomía y Cultura. Viajes Sensoriales a través del Paladar
La Cocina como Valor Patrimonial. Una mirada desde la venezolanidad
Escenarios Investigativos de Fuentes Gastronómicas. Exploraciones en el Patrimonio Gastronómico.


Las vertiginosas transformaciones y transmutaciones del escenario actual, diverso, polícromo, multiforme y complejo, al tiempo en que imponen cambios en los referentes constitutivos de la sociedad y en las instituciones sobre las que se funda su imperio, ha llevado a las ciencias humanas a revisar la noción de identidad como tributaria del patrimonio cultural. El patrimonio cultural inmaterial (PCI), dentro de ella, constituye un referente cardinal en el que se moldea el imaginario que la habita. El patrimonio gastronómico, como expresión particularísima del PCI, se constituye en un elemento clave para que esas transformaciones no supriman su importancia, toda vez que la identidad es producto de la valoración que hemos acumulado en el decurso de la historia humana para configurar nuestra huella como pueblos creadores que tienen como imperativo la búsqueda y la reconfiguración constantes sin dejar de abrazar la raíz que nos sostiene desde la necesidad inmanente y paradójica de buscar esa sujeción a la raíz como algo imperioso.
Siendo así, la memoria, la fiesta, la cocina, la gastronomía, la tradición, el patrimonio y el turismo, en tanto producciones culturales trascendentes, lejos de instrumentalizarse, atomizadas por toda suerte de elementos exógenos, con las industrias culturales como punta de lanza, deben recuperar su centralidad y, 9 Un acercamiento al Patrimonio Gastronómico para hacerlo, el patrimonio gastronómico nos encuentra de cara a la posibilidad de no confundir el sendero en cada bifurcación de la ruta.
Por ello, este conjunto de reflexiones aquí reunidas, busca ser un aporte respetuoso para abonar en el desarrollo de esta Especialización en Patrimonio Gastronómico que ofrece la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, desde su Dirección de Postgrado. La intención es contribuir a que la palabra fomente los intercambios necesarios para seguir construyendo ciudadanía, desde la cultura en un proceso inacabado que nos impele cada día a ahondar en su configuración.

Puedes descargarlo Aquí: https://drive.google.com/file/d/1PPRvbix0n-fc7LiBD21SDoyMTHZeeAIH/view

Presentación de los Autores:

Dr. Manuel Eduardo Azo Piña

Nació en Chivacoa estado Yaracuy, habitante del Municipio Arístides Bastidas; Profesor de Matemática egresado de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL), Licenciado en Ciencia y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), obtuvo el título de Magister Scientiarum en Gerencia y Liderazgo en la Educación, Universidad Fermín Toro (UFT). Doctor en Ciencias de la Educación (UFT). PhD en Hermenéutica y la Interpretación Científica (UNEY), PhD en Educación Matemática en la transmodernidad, PhD en Filosofía e Investigación. Locutor Profesional de la Fundación Académica Comunicacional Barinas. Profesor categoría asociado en la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, adscrito al Espacio Académico Ciencia y Cultura de la Alimentación en las unidades curriculares: Matemáticas y Estadística Aplicada, Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos, Investigación en Ciencias de la Alimentación II, Coordinador de Extensión y Educación Continua (UNEY). Miembro del Consejo General de Postgrado de la UNEY. También Fue Docente Universitario en el Colegio de Administración y Mercadeo (CUAM), Profesor de Postgrado en la UFT; asesor de trabajos especiales de grado, especialidades, maestrías y doctorados en UFT, Universidad Tecnológica Sucre (UTS), Universidad Nacional Abierta (UNA), UNEY y UPEL. Posee publicaciones arbitradas en la Revista In Situ de la Dirección de Investigación y Postgrado de la UNEY, Revista Scientiarum de la UFT; también ha participado con aportes para diversos libros, es autor del libro Arístides Bastidas. Un Centenario de su Nacimiento. Ha fungido como árbitro de artículos científicos y ha sido ponente en diversas conferencias y seminarios nacionales e internacionales.

Dra. Rosana Inés Mieres

Nace en San Felipe, Estado Yaracuy.  Docente Universitaria, Investigadora y promotora sociocultural. Licenciada en Sociología del Desarrollo de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora” (UNELLEZ); Magíster Scientiarum en Ciencias Políticas y Administración Pública, de la Universidad de Carabobo (UC); Doctora en Ciencias de la Educación, de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL). Post Doctorado en Políticas Públicas y Educación, de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY). Cronista con formación universitaria en el Diplomado para la Formación de los Cronistas del Siglo XXI “Gilberto Antolínez” (UNEY). Docente (Titular) de la UNEY, donde también se ha desempeñado como Directora de Postgrado; Directora de Investigación y Educación a Distancia coordinando, actualmente, la Especialización en Patrimonio Gastronómico. Curso Programas Sociales y Planificación de Políticas Públicas (FUDECO – Escuela de Gerencia Social y el IESA. Ha publicado los libros La Descentralización en el Estado Yaracuy (COPRE-Yaracuy); Fiesta y Gastronomía. Calendario Gastronómico para Yaracuy y, LUANGO de Venezuela. Aportes desde la Pedagogía Crítica (Edición digital), participando como editora de los trabajos Alimentación Memoria y Símbolo Vol. 1 y 2 y LUANGO de Venezuela. Registros del Alma. Coordinadora de Formación y Gestión Social del Centro para la Investigación y Resguardo del Patrimonio y la Diversidad Cultural – ARFEY-CIRPADIC; del Programa Académico Cocinas Patrimoniales de Yaracuy (Mención Tenedor de Oro 2022, por la AVG) y de los Diplomados Alimentación y Derechos Humanos; Alimentación Memoria y Símbolo; Cocina, Cultura y Patrimonio; Gastronomía y Turismo Sustentable y Valoración y Registro de la Cocina Patrimonial.

MSc. Aryelis Yudith Linárez Castillo

Aunque nació en San Felipe, capital del Estado Yaracuy, se considera natural de Chivacoa, capital Municipio Bruzual, perteneciente al mismo, pues allí se encuentran sus raíces familiares. Es Docente Universitaria y promotora social. Licenciada en Ciencia y Cultura de la Alimentación de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), con competencias en las áreas de gastronomía y culinaria, cultura alimentaria, análisis y procesamiento de alimentos. Magíster Scientiarum en Ecología del Desarrollo Humano, de la Universidad Nacional Experimental “Simón Rodríguez” (UNESR); Certificación de conocimientos del Programa de Maestría de la Universidad Nacional Abierta (UNA). Docente en el espacio académico Ciencia y Cultura de la Alimentación y Docente Invitada del espacio académico Ciencias del Deporte, en la unidad curricular: Nutrición deportiva (UNEY). Ha sido Coordinadora de la Biblioteca Universitaria “Elisio Jiménez Sierra” (UNEY); Coordinadora de los Cursos Intensivos Universitarios, Delegado de Pasantías y Delegado de Servicio Comunitario (UNEY). Diplomado en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Centrooccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA); Diplomado en Investigación Cualitativa en los Estudios de Postgrado (UNA). Elaboración de proyectos socio-productivos para la Unidad territorial Yaracuy del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación. Miembro del programa académico Cocinas Patrimoniales de Yaracuy. Actualmente se desempeña como Coordinadora del Centro de Investigaciones Gastronómicas de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (CIG-UNEY). Para su experiencia de vida, la divina providencia le ha conferido maravillosos títulos, siendo estos hija, nieta, esposa, madre, hermana, tía y amiga.

Libro Arístides Bastidas. Un Centenario de su nacimiento.

Arístides Bastidas. Un Centenario de su nacimiento.

Autor: Dr. Manuel Azo Piña.

Libro Disponible en: https://drive.google.com/file/d/1na36IeCxQrFcyI6maOvtPfKs9ZRKpBPG/view

CONTENIDO

ARÍSTIDES BASTIDAS, EL YARACUYANO COMUNICADOR DE LA CIENCIA

  • Un joven con vena periodística
  • El dolor no se da por vencido y yo tampoco
  • ¿Cuándo y dónde nació Arístides Bastidas?
  • Reconocimientos y eponimias.

UN MUNICIPIO PARA ARÍSTIDES BASTIDAS

ARISTIDES: EL DIVULGADOR CIENTÍFICO Y EL PROFESOR

  • La brujoteca espacio para sentir y hacer la ciencia amena.
  • Doctorado Honoris Causa.

ARÍSTIDES BASTIDAS A LUZ DEL PENSAMIENTO COLECTIVO

CAMINANDO SOBRE LAS HUELLAS DEL PENSAMIENTO BASTIDENSE

  • A medida que el hombre descifra los enigmas del cosmos, elabora concepciones que, en vez de darle luz, lo hunden más en las penumbras
  • Cuando se resuelven unas incógnitas, se hallan detrás de ellas otras más numerosas y más profundas
  • Hay naves para viajar al espacio, pero no existen las requeridas para visitar el interior del átomo.
  • Son desconcertantes las conclusiones a las que podemos arribar los neófitos en el conocimiento de la materia cuando nos ponemos a reflexionar sobre ella.
  • A medida que el conocimiento progrese, nuevas teorías surgirán en un campo que comienza a ser tan apasionante y misterioso como el cosmos inmenso.
  • El haber de la ciencia se enriquece con las aportaciones aplicables al mejoramiento de la vida, independientemente del rango, doctoral o no, de quienes la prodiguen.
  • El dominio de la ciencia y la tecnología es la clave del desarrollo contemporáneo.
  • Los hallazgos sirven para demostrar que la observación es una aptitud básica en el arte de crear conocimiento.
  • Es falso que los genios de la ciencia se caractericen porque tengan una atención dispersa.
  • Trato de desmenuzar el complejo código de los físicos teóricos para ponerlos en el cristiano que todos hablamos.
  • Resulta difícil aceptar que nuestro cuerpo, nuestro ser, no sea más que una simple asociación de moléculas cuya disociación origina la muerte, aunque todas ellas escapan de los cadáveres para reaparecer integrando la vida de otro semejante a la de una planta o la de un animal.
  • En el cuerpo humano se dan esas fantásticas series de mecanismos que no podemos imitar ni comprender a pesar de que los avances de la ciencia han convertido los milagros en juegos de niños por los hechos maravillosos que cada día nos proporciona el conocimiento.
  • Cuando uno se sitúa en el umbral de lo desconocido siente cuan grande es la ignorancia humana y cuan pequeña es la inteligencia del hombre.
  • El dominio de la física y la química será fundamental para todos los pueblos que se hayan quitado el pesado fardo de la ignorancia.
  • El conocimiento superficial nos impide intuir las dimensiones del universo y las complejidades de la naturaleza.
  • El fuego es un transformador, no un aniquilador.
  • He desarrollado una luz interior que sólo uso para mirar los bellos pensamientos y las buenas intenciones.
  • El amor es un sentimiento tan en quiebra, que hasta los poetas se ruborizan si le dan sitio en sus versos
  • El amor no soporta las normas de la comprobación experimental de los científicos
  • La verdadera justificación del ser humano está en dar.
  • Cuando anidamos una partícula de fe en la humanidad, estamos salvados.
  • La verdadera amistad no se consigue sino cuando nuestros defectos han sido aceptados y a pesar de ellos, quienes nos aman, nos siguen amando.
  • No son nuestros amigos quienes nos ayudan a levantarnos movidos por la compasión, sino quienes nos dan su solidaridad respetuosa para que continuemos erguidos.
  • Nunca me cansaré de ponderar la tendencia del hombre a desarrollar los medios de destrucción con ingenio y facilidad.
  • Hay que fortalecer a esa criatura con crecientes síntomas de nutrición financiera que es la investigación.
  • Tengo la impresión de que nuestros sentidos, halagados por el brillo del oro y el destello de los diamantes, nunca le han dado al oxígeno la gratitud que se merece.

LA PRODUCCIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA DESDE LA VISIÓN DE ARÍSTIDES BASTIDAS

  • Ciencia con el otro y para el otro.
  • La tarea es colocar la ciencia en la boca de todos.

REFERENCIAS CONSULTADAS

AGRADECIMIENTOS

Libro Disponible en: https://drive.google.com/file/d/1na36IeCxQrFcyI6maOvtPfKs9ZRKpBPG/view