Trabajo de ELECTIVA

Estimados estudiantes de la Electiva Buenas Prácticas de Fabricación, como trabajo final de la electiva, deberán realizar en grupos no mayores de 4 personas, un análisis de los Principios de HACCP en la industria alimentaria.

Dicho trabajo deberá entregarlo al correo electrónico: goteylop@hotmail.com hasta el viernes 07 de Julio de 2017; este análisis no deberá exceder 5 páginas, no llevará introducción ni conclusión, sólo llevará las referencias bibliográficas. La entrega de calificaciones finales será el lunes 10 de julio de 7 a 10:30 am en el aula 1 o 4 del módulo Guama.

Aquí les dejo un link de apoyo http://www.hvsa.es/documentos/Principios_HACCP.pdf

copie y pegue en su navegador.

Saludos.

Trabajo Correlación

Estimadísimos estudiantes, reciban saludos cordiales.

Les coloco enlace para que descarguen el trabajo de correlación propuesto. La entrega del mismo será para el LUNES 3 DE JULIO en los horarios de Nuestras Clases

Este será entregado en forma física, desarrollando las fórmulas de manera explícita, limpia y ordenada; el mismo día de la entrega en físico de este trabajo desarrollarán su presentación con el profesor de un examen que se les presentará en el momento.

trabajo correlación

Ejemplos de Correlación clase

Electiva BPF

Saludos apreciados estudiantes, acá les dejo la información del Lapso III (35%), sobre los Sistemas para el aseguramiento de la calidad en la manufactura de alimentos.

Deben hacer sus respectivas revisiones en textos que se encuentran en la biblioteca o a través de Internet, asegurándose, obviamente, que la información sea de una página web seria. Durante la clase de este próximo lunes 8 de Mayo tomaré en cuenta la participación, además que en esta oportunidad trabajaremos con esquemas (que resumen la clase) que se elaborarán ese mismo día durante la actividad.

Lapso III (35%)

Implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad en la manufactura de alimentos

Análisis de Puntos Críticos de Control (PCC), Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), establecimiento, principios y pasos para la implementación del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP).

 

Lo que se encuentra en cursiva y negrita es para la próxima clase… Los demás puntos serán en las clases posteriores.

Éxitos para todos.